Mijn naam is Mariëlle de Ruyter, leerling bij restaurant Latour.

Wat voor mij belangrijk is, is het streven naar perfectie elke dag. Het consistent werken op een zeer hoog niveau daagt mij uit en inspireert mij. De creativiteit die daarbij komt kijken om er echt uit te springen als restaurant. Dat vind ik echt leuk.

Sinds kort heb ik een nieuwe uitdaging in het werken met de kaastrolley. Kenmerkend hieraan is dat we uitsluitend werken met Nederlandse kazen. Door deze kazen goed te kennen en toe te lichten aan tafel kunnen we de gasten steeds weer verrassen en bijdragen aan een onvergetelijke ervaring.