Mijn naam is Rick en ik werk sinds november als junior chef bij Restaurant Latour. Na enkele jaren op Bonaire te hebben gewoond, waar ik intensief met seafood heb gewerkt (waar een groot deel van mijn pasie ligt), is het voor mij bijzonder inspirerend om nu met verse, lokale producten te koken.
Wat mij het meest fascineert, is de veelzijdigheid van groenten en de creativiteit die daarbij komt kijken. Het blijft voor mij een mooie uitdaging om gasten te verrassen met verfijnde smaken en vernieuwende bereidingen, waarbij pure ingrediënten centraal staan.