In den letzten Jahren hat sich das Restaurant Latour dem Proeftuin Noordwijk angeschlossen, einem innovativen Konzept, das Nachhaltigkeit, lokale Produktion und kulinarische Tradition miteinander verbindet. Diese Zusammenarbeit fügt sich nahtlos in die Philosophie von Latour ein, bei der Qualität, Herkunft und Respekt vor den Zutaten im Vordergrund stehen. Durch die enge Zusammenarbeit mit den Landwirten und Erzeugern der Region gelingt es Latour, die reichen Aromen der Dünen- und Blumenzwiebelregion auf raffinierte Weise auf den Teller zu bringen.

Das Proeftuin Noordwijk fördert die Verwendung von saisonalen, regional angebauten Produkten, die direkt vom Land auf den Tisch kommen. Für das Restaurant Latour bedeutet dies, mit tagesfrischen Zutaten zu arbeiten, die nicht nur zu einem gesunden gastronomischen Erlebnis beitragen, sondern auch den ökologischen Fußabdruck verringern. Durch die Wahl nachhaltiger Anbaumethoden und die Minimierung von Lebensmittelabfällen tragen sowohl Proeftuin Noordwijk als auch Latour zu einer zukunftssicheren Gastronomie bei.

Auf der Speisekarte von Latour stehen daher Gerichte, die von diesem nachhaltigen Denken inspiriert sind. Küchenchef Kenny Friederichs und sein Team orientieren sich an dem, was die Saison und die Region zu bieten haben. Die Vielfalt und die Qualität der lokalen Produkte werden in kreative und elegante Gerichte umgesetzt, die sowohl die Sinne anregen als auch eine Geschichte erzählen: die des Handwerks, der Zusammenarbeit und der Liebe zur Natur.

Lecker, gesund und nachhaltig genießen

Sustainable Development Goal:
Die Partnerschaft von Latour mit dem Proeftuin Noordwijk trägt zu den SDGs 2 und 12 bei.