Tuinderij WIJdehorst is een van Latour haar nieuwste leveranciers. De tuinderij produceert lokaal, gezond en duurzaam voedsel en ligt in de spreekwoordelijke ‘achtertuin’ van de chef, op slechts 20 minuten afstand van Restaurant Latour. Hoe lokaal wilt u het hebben? WIJdehorst is gevestigd in Wassenaar en werkt volgens regeneratieve landbouwprincipes. Dat betekent: veel aandacht voor biodiversiteit, gezonde bodems en pure, onbespoten producten die rechtstreeks van het veld naar de keuken gaan.

Naast het leveren aan restaurants biedt WIJdehorst ook groente- en bloemenabonnementen, verse kruiden, workshops en rondleidingen aan. Het is niet alleen een plek waar voedsel wordt verbouwd, maar ook een plek waar mensen samenkomen om te leren, te proeven en te genieten van wat de natuur te bieden heeft. Met hun duurzame aanpak en community-gevoel sluit de samenwerking tussen Restaurant Latour en de WIJdehorst perfect aan bij de visie op smaak, kwaliteit en herkomst.

Duurzaam, innovatief en met een diep respect voor herkomst

Sustainable Development Goal:
De samenwerking van Latour met Tuinderij WIJdehorst draagt bij aan SDG 2 Geen Honger (duurzame voedselproductie) en SDG 12 Verantwoorde productie en consumptie.