In Restaurant Latour staat het creëren van bijzondere herinneringen centraal, hier denkt Beau, onze Assistant Restaurant Manager in Restaurant Latour gelukkig hetzelfde over. “Wat voor mij belangrijk is en waar ik echt mijn energie uit haal, is de gasten van begin tot het einde een belevenis en ervaring te geven en dat de gasten met een glimlach weer weggaan.

Maar ook de samenwerking tussen keuken en bediening om het beste in elkaar naar boven te halen en samen te kunnen sparren om zo naar een hoger niveau te kunnen gaan. Wij zijn nu bezig met thee pairing voor bij de gerechten. Niets is zo gaaf om de gerechten, samen met de keuken, te proeven en dan een thee uit te zoeken die daar het beste bij past en te vergelijken om zo tot de beste pairing te komen.”