Menü Latour
Mit einem perfekten Gleichgewicht von 50/50 übernehmen die beiden Köche gemeinsam die Verantwortung für die Entwicklung des Menüs. Diese Zusammenarbeit symbolisiert die Vision von Gleichberechtigung und gegenseitigem Respekt, wobei die Küchenchefs ihre individuellen Schwerpunkte und ihre Kreativität einbringen.
Seniorchef Marcel van Lier, Juniorchef Kenny Friederichs
Rote Rübe - Radieschen - Kapernblatt
Lauch - Waldknoblauch - Parmesan
Karotte - Kimchi - Shiso Grün
Lachsforelle - Wasabi - Grüner Apfel - Liebstöckel
Pilz - Basilikum - Tonkabohne
Lauch - Waldknoblauch - Parmesan
Karotte - Kimchi - Shiso Grün
Lachsforelle - Wasabi - Grüner Apfel - Liebstöckel
Pilz - Basilikum - Tonkabohne
MENU LATOUR
(pro Tisch vor 20.00 Uhr zu bestellen)
LATOUR XPERIENCE
130
YELLOWTAIL KINGSFISH
Auster - Galgant - Rettich
JAKOBSMUSCHEL
Spargel - Pistazie - Beurre noisette
SEETEUFEL
Fenchel - Piment d'Espelette - Chorizo
LAMM
geräucherter Hering - Stranaster - Aubergine
*AUSWAHL AN KÄSE
Pro Stück 4,50
ERDBEERE
Rhabarber - Joghurt - Brioche
FRIANDISES
Geschmäcker des Konditors
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