À la carte
Chef Kenny Friederichs
VORSPEISE
GEMÜSE & KRÄUTER VOM MOMENT
32.50
von der Wijdehorst - Essigurke - grüner Pfeffer
GRAUER SEEHAHN
39.50
aus der Nordsee - Weißer Spargel - Salz-Schlickgras - Auster
LANGOUSTINE
45
Kombucha - Estragon - Karotten
WACHTEL
39.50
Albufera - Seebarsch Leber
SIGNATUR GERICHT
STACHELFISCH
29.50
rote Paprika - Aji Amarillo
HAUPTSPEISE
WEIßER SPARGEL
38.50
Bärlauch - Puffbohne - wilde Hopfensprossen
SEETEUFEL
54.50
aus der Nordsee - Bärlauch Curry - Pil-Pil
‘‘KAMPER‘‘ LAMM
62.50
Aubergine - Stint - Codium
KALBSFILET
62.50
Bries - Maitake - Fiore
NACHSPEISE
AUSWAHL AN NIEDERLÄNDISCHE KÄSE
25.00
& Beilagen
RHABARBER
19.50
Senfspinat - Sonnenblumenkern
ROTE BETE
19.50
Kürbiskerne - Lakritze
SOUFFLÉ
21.50
Holländische Vanille - Kastanie koji
(20 Minuten Zubereitungszeit)
JE KUGEL
4.50
Vanille
Estragon
Birne Sorbet
Kastanie & koji
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