VORSPEISE
KICHERERBSEN
32.50
Saisongemüse - geräucherte Mandel - Pickle
BACHFORELLE
39.50
Kohlrabi - Sauerampfer - Niederländische Wasabi
RIND
37.50
Tatar vom Rind - Ochsenschwanz - Zwiebel
'OPPERDOEZER' KARTOFFEL & KAVIAR
35.00
Perle Imperial Kaviar - Meeralgen - Plankton
HAUPTSPEISE
WEISSER SPARGEL
38.50
Bohne - Bärlauch - Morchel Dashi
SEETEUFEL
54.50
Beef Jerky - Erbse - Frühlingszwiebeln
"DUBBELDOEL" RIND
57.50
Lendensteak - Lauch - Kartoffel
'KAMPER' LAMM
62.50
Aubergine - Codium - Stint
NACHSPEISE
AUSWAHL AN KÄSE
25.00
& Beilagen
RHABARBER
19.50
Tanne - Estragon - Pinienkern
SOUFFLÉ
21.50
Holländische Vanille - Sanddorn - Mandel
(20 Minuten Zubereitungszeit)
JE KUGEL
4.50
Vanille
Schokolade
Estragon
Birne sorbet
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