VORSPEISE
GELBE RÜBE
32.50
Aji Amarillo - Estragon - Sanddornbeere
MAKRELE
36.50
Kohlrabi - Portulak - Buttermilch
AAL
42.50
Auster - Codium - Buchweizen
RIND & AUSTER
42.50 (* +20)
Tatar vom Rind - Ochsenschwanz - Zwiebel *
Auster - Perle Imperial Kaviar - Walnuss
(*) Zuschlagspreis Latour Xperience
HAUPTSPEISE
ROMANESCO
38.50
Cashew-Nüsse - Kappernblat
ZANDER
52.50
geräucherter Hering - Lauch - Meerrettich
RINDERFILET
57.50
Ochsenschwanz - Knollensellerie - schwarzer Knoblauch
HOLLÄNDISCHE HASE
62.50
Rosenkohl - Röse - Sanddornbeere
NACHSPEISE
AUSWAHL AN KÄSE
25.00
& Beilagen
BIRNE
19.50
Eisenkraut - Ingwer - Weiße Schokolade
DAME BLANCHE
19.50
''Latour style''
JE KUGEL
4.50
Vanille
Schokolade
Eisenkraut sorbet
Birne sorbet
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