VORSPEISE
CASHEW-NÜSSE
28,50
roter Chicorée - lila Curry
HAMACHI
38,50
Tomate - Kaffirnlimette - Meerrettich
AUSTER
39,50
Iberico-Schinken - Ponzu - Seeigel
LANGUSTINE
43,50
Hänchenflügel - Tandoori - Kürbis
HAUPTSPEISE
AUBERGINE
36,50
Erdnüss - Sesam
SCHWARZWURZELN
36,50
Topinambur - Vadouvan - Macadamia-Nüss
WINTERKABELJAU
47,50
Aal - Sauerkraut - Waldocherbeerspeck
KALBSFILET
57,50
Kalbsbries - Kaffee - fünf Gewürze
NACHSPEISE
AUSWAHL AN KÄSE
3,50
Pro Stück
FENCHEL
18,50
Quark - Guanabana - Blutorange
APFEL
18,50
Miso - Muskovado-Zucker
JE KUGEL
3,50
Vanille
Schokolade
Muscovado-Zucker
Fenchell Sorbet
Guanabana Sorbet