À la carte
Chef Kenny Friederichs
VORSPEISE
GEMÜSE & KRÄUTER VOM MOMENT
32.50
von der Wijdehorst - Essigurke - grüner Pfeffer
PIETERMAN
39.50
aus der Nordsee - Kohlrabi - Niederländische Wasabi
LANGOUSTINE
45
Ente XO - Fenchel - Estragon
WACHTEL
39.50
Albufera - Seebarsch Leber
SIGNATUR GERICHT
‘’ZEEUWSE’’ MUSCHELN
39.50
N25 Kaviar - Fenchel - Aji Amarillo
HAUPTSPEISE
SONNENBLUMENKERN
38.50
oxidiert - Artischocke - Oudwijker Fiore
SEEZUNGE
56.50
T-Bone - Meerrettich - geräucherter Hering - Lauch
REHBOCK
62.50
Silbertanne - Sardelle - rote Rübe
KALBSFILET
62.50
Bries - Pfifferling - Zwiebel
NACHSPEISE
AUSWAHL AN NIEDERLÄNDISCHE KÄSE
25.00
& Beilagen
HIMBEERE
19.50
Feigenblatt - Timut-Pfeffer
SOUFFLÉ
21.50
Holländische Vanille - Kastanie koji
(20 Minuten Zubereitungszeit)
JE KUGEL
4.50
Vanille
Estragon
Apbrikose Sorbet
Himbeere Sorbet
Kastanie & koji
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