Mittagessen Xperience
Chef Kenny Friederichs
“where the earth meets the sea”
Appetizers
Knollensellerie - Kelp - Wintertrüffel
Blumenkohl - Kapper Blatt - Sardelle
Chawanmushi - irdisch - salzig
Start
Grauer Seehahn - aus der Nordsee - Weißer Spargel - Salz-Schlickgras - Auster
hausgemacht Brot - Sauerteig - Croissant - Hühnerbutter - Plankton
Stachelfisch - rote Paprika - Aji Amarillo Ergänzung 29,50
Main
Seeteufel - aus der Nordsee - Bärlauch Curry - Pil-Pil
“Kamper” Lamm - Aubergine - Stint - Codium
The Final
Rhabarber - Senfspinat - Sonnenblumenkern
Gesmäcker des Saisonale
120,00 (pro Tisch vor 13.00 Uhr zu bestellen)
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