Mittagessen Xperience
Chef Kenny Friederichs
“where the earth meets the sea”
Appetizers
Zylinder - Romesco - Kürbiskerne
gelbe Rübe - Aji Amarillo - Estragon
Chawanmushi - irdisch - salzig
Start
Seebarsch - aus der Nordsee - Weißer Spargel - Salz-Schlickgras - Auster
hausgemacht Brot - Sauerteig - Croissant - Hühnerbutter - Plankton
“Opperdoezer Ronde” Kartoffel - Plankton - Oosterschelde Meeresalgen Ergänzung 20,00
+ N25 Kaviar 5 gram - Hybrid €16,00 - Kaluga €19,50
Main
Seeteufel - aus der Nordsee - Bärlauch - Bimi - Pil-Pil
“Kamper” Lamm - Aubergine - Stint - Codium
The Final
Rhabarber - Senfspinat - Sonnenblumenkern
Gesmäcker des Saisonale
120,00 (pro Tisch vor 13.00 Uhr zu bestellen)
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