Abendessen Xperience
Chef Kenny Friederichs
“where the earth meets the sea”
Appetizers
Zylinder - Romesco - Kürbiskerne
gelbe Rübe - Aji Amarillo - Estragon
Chawanmushi - irdisch - salzig
Start
Saisongemüse & Kräutern von der WIJdehorst - Essiggurke - grüner Pfeffer
hausgemacht Brot - Sauerteig - Croissant - Hühnerbutter - Plankton
Pieterman - aus der Nordsee - Kohlrabi - Niederländische Wasabi
“Opperdoezer Ronde” Kartoffel - Plankton - Oosterschelde Meeresalgen Ergänzung 20,00
+ N25 Kaviar 5 gram - Hybrid €16,00 - Kaluga €19,50
Main
Seezunge - T-Bone - Meerrettich - geräucherter Hering - Lauch
“Kamper” Lamm - Aubergine - Stint - Codium
The Final
Erdbeere - grüne Olive - Plankton - Fichtenspitze
Gesmäcker des Saisonale
140,00 (pro Tisch vor 19.30 Uhr zu bestellen)
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