Appetizers
rote Bete - Kapper Blat - Sauerampfer
Schnippelbohne - Liebstöckel - Hünchen
Chawanmushi - Algen - Messermuschel
Start
Pieterman aus der Nordsee - geröstet - Kohlrabi - Niederländische Wasabi
hausgemacht Brot - Sauerteig - Croissant - Knoblauchstängel - Basilikum
Stachelfisch aus der Nordsee - Paprika - Aji Amarillo Ergänzung 20,00
Auster aus Yerseke - pochiert - Niederländische Schnecke - Garnelen XO
Main
Seezunge aus der Nordsee - auf dem Gräten - geraucherte Hering - Meerrettich
Reh von der Veluwe - gebraten - Dolma - Sardelle - Pflaume
The Final
Erdbeere “Vennenhof” - grüne Olive - Plankton - Sparrenspitzen
Wald & Umgebung - Gesmäcker des Konditors
140,00 (pro Tisch vor 19.30 Uhr zu bestellen)
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