Menü für liefhaber von Obst und Gemüse
Mit einem perfekten Gleichgewicht von 50/50 übernehmen die beiden Köche gemeinsam die Verantwortung für die Entwicklung des Menüs. Diese Zusammenarbeit symbolisiert die Vision von Gleichberechtigung und gegenseitigem Respekt, wobei die Küchenchefs ihre individuellen Schwerpunkte und ihre Kreativität einbringen.
Seniorchef Marcel van Lier, Juniorchef Kenny Friederichs
MENÜ LATOUR
KOHLRABI
Kimchi - Gürke - Earl Grey
GELBE RÜBE
Aji Amarillo - Estragon - Sanddornbeere
RETTICH
XO - Soja - Shiitake
SPARGEL
Chaource - Kartoffel - Zuckererbsen
SPITZKOHL
Tempeh - Enoki
AUSWAHL AN KÄSE
Pro Stück 3,50
BANANE
Miso - Sahnebonbon
KOHLRABI
Kimchi - Gürke - Earl Grey
GELBE RÜBE
Aji Amarillo - Estragon - Sanddornbeere
SELLERIE
Ziegenjoghurt - Liebstöckel - Grüner Apfel
RETTICH
XO - Soja - Shiitake
SPARGEL
Chaource - Kartoffel - Zuckererbsen
SPITZKOHL
Tempeh - Enoki
AUSWAHL AN KÄSE
Pro Stück 3,50
BANANE
Miso - Sahnebonbon