Appetizers
rode biet - kapperblad - klaverzuring
zilte groente - plankton - komkommer
chawanmushi - cantharel - Oosterschelde zeewier - knolselderij
Start
zeebaars uit de Noordzee - Jalapeño peper - komkommer
huisgemaakt brood - zuurdesem - croissant - knoflookstengel - basilicum
oester uit Yerseke - gepocheerd - Nederlandse slak - garnaal XO suppl. 20,00
Main
“hammetje” uit de Noordzee - eikhaas - knolselderij - jeneverbes tak
polderhaas - gebraden - spruit - Cydonia
The Final
rode biet - pompoenpit - rozijn - zoethout - vanille
bos & omgeving - smaken van de patissier
120,00 (per hele tafel tot 13.00 uur te bestellen)
Heeft u een allergie? Meld het ons.