Menü für liefhaber von Obst und Gemüse
Mit einem perfekten Gleichgewicht von 50/50 übernehmen die beiden Köche gemeinsam die Verantwortung für die Entwicklung des Menüs. Diese Zusammenarbeit symbolisiert die Vision von Gleichberechtigung und gegenseitigem Respekt, wobei die Küchenchefs ihre individuellen Schwerpunkte und ihre Kreativität einbringen.
Seniorchef Marcel van Lier, Juniorchef Kenny Friederichs
MENÜ LATOUR
Vegetarische Menü
(pro Tisch vor 20:00 Uhr zu bestellen)
Rote Rübe - Radieschen - Kapernblatt
Lauch - Waldknoblauch - Parmesan
Karotte - Kimchi - Shiso Grün
Sellerie - Grüner Apfel - Liebstöckel - geräucherte Crème fraîche
Pilz - Basilikum - Tonkabohne
Lauch - Waldknoblauch - Parmesan
Karotte - Kimchi - Shiso Grün
Sellerie - Grüner Apfel - Liebstöckel - geräucherte Crème fraîche
Pilz - Basilikum - Tonkabohne
Latour Xperience
120
KOHLRABI
Kimchi - Gürke - Earl Grey
GELBE RÜBE
Aji Amarillo - Estragon - Sanddornbeere
RETTICH
XO - Soja - Shiitake
SPITZKOHL
Tempeh - Enoki
*AUSWAHL AN KÄSE
Pro Stück 4,50
ERDBEERE
Rhabarber - Joghurt - Brioche
FRIANDISES
Geschmäcker des Konditors