Het Kaasatelier ist spezialisiert auf den Einkauf, die Veredelung und die Lieferung von Käse an die Gastronomie. Das Unternehmen wurde 2018 von den Unternehmern Joost van Nijnatten und Lotte Franken gegründet. Nach jahrelanger Erfahrung im gehobenen Gastronomiesegment wechselten sie 2014 in die Käseveredelung. Mit seiner Erfahrung und Leidenschaft für die Gastronomie arbeitet das Unternehmerehepaar gerne gemeinsam mit Gastronomieunternehmen am richtigen Käsesortiment, an Käse-Getränke-Kombinationen und an der Verarbeitung von Käse in Gerichten.

Handwerk wird bei Het Kaasatelier hoch geschätzt. Die Jungunternehmer besuchen deshalb kleine Käsebauern in ganz Europa. Sie suchen die Käseproduzenten, die das Handwerk der Käseherstellung zu einer wahren Kunst erhoben haben. Het Kaasatelier geht eine enge Zusammenarbeit mit diesen Bauern ein, um die niederländische Gastronomie mit den besten Käsesorten beliefern zu können.

Het Kaasatelier arbeitet mit Latour zusammen, um ein geeignetes Käsesortiment für das Restaurant auszuwählen. Das Restaurant glaubt an junge Talente in der Gastronomie. Latour arbeitet dahergerne mit diesen lokalen und jungen Unternehmern zusammen, die mit ihrer Leidenschaft und Erfahrung Qualität liefern.