VORSPEISE
KICHERERBSEN
32.50
Saisongemüse von der Wijdehorst - geräucherte Mandel - grüner Pfeffer
PIETERMAN
39.50
aus der Nordsee - geröstet - Kohlrabi - Niederländische Wasabi
MRIJ RIND
37.50
Tatar vom Rind - Ochsenschwanz - Zwiebel
MUSCHEL & KAVIAR
39.50
Oscietra Kaviar - Fenchel - Aji Amarillo
HAUPTSPEISE
AUBERGINE
38.50
Shiitake - Kohlrabi - Strandflieder
SEEZUNGE
54.50
SEEZUNGE aus der Nordsee - auf dem Gräten - geraucherte Hering - Meerrettich
"DUBBELDOEL" RIND
57.50
Lendensteak - Lauch - Kartoffel
REH
62.50
von der Veluwe - gebraten - Dolma - Sardelle - Pflaume
NACHSPEISE
AUSWAHL AN NIEDERLÄNDISCHE KÄSE
25.00
& Beilagen
NIEDERLÄNDISCHE KIRSCHE
19.50
Feigenblatt - Shiso - Timut Pfeffer
SOUFFLÉ
21.50
Holländische Vanille - Sanddorn - Mandel
(20 Minuten Zubereitungszeit)
JE KUGEL
4.50
Vanille
Schokolade
Estragon
Erdbeere Sorbet
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