VORSPEISE
KICHERERBSEN
32.50
Saisongemüse von der Wijdehorst - geräucherte Mandel - grüner Pfeffer
GEMÜSE & KRÄUTER VOM MOMENT
32.50
von der Wijdehorst - Essigurke - grüner Pfeffer
FLASCHENKÜRBIS
32.50
rote Paprika - Sanddornbeere - Madame Jeanette
”BEIFANG”
39.50
aus der Nordsee - Kohlrabi - Niederländische Wasabi
WACHTEL
39.50
Rouleaux - Seebarsch Leber - salzige Kräuter
SIGNATUR GERICHT
STACHELFISCH
24.50
rote Paprika - Aji Amarillo
HAUPTSPEISE
AUBERGINE
38.50
Shiitake - Kohlrabi - Petersilie
KABELJAU
52.50
angsam gegart - geräucherter Hering - Buchweizen
"DUBBELDOEL" RIND
57.50
Lendensteak - “Olde Remeker” - Codium
“POLDER” HASE
62.50
gebraten - Spross - Cydonia
NACHSPEISE
AUSWAHL AN NIEDERLÄNDISCHE KÄSE
25.00
& Beilagen
ROTE BETE
19.50
Kürbiskerne - Rosine - Lakritze - Vanille
SOUFFLÉ
21.50
Holländische Vanille - Sanddorn - Mandel
(20 Minuten Zubereitungszeit)
JE KUGEL
4.50
Vanille
Estragon
Birne Sorbet
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