VORSPEISE
GEMÜSE & KRÄUTER VOM MOMENT
32.50
von der Wijdehorst - Essigurke - grüner Pfeffer
VOM HORIZONT ZUM RIFF
39.50
Kabeljau - Muschel - Niederländische Ingwer
LANGOUSTINE
45
Ente XO - Fenchel - Estragon
WACHTEL
39.50
Albufera - Seebarsch Leber
SIGNATUR GERICHT
STACHELFISCH
34.50
rote Paprika - Aji Amarillo
HAUPTSPEISE
SONNENBLUMENKERN
38.50
oxidiert - Artischocke - Oudwijker Fiore
SEEBARSCH
56.50
geräucherter Hering - Meerrettich - Lauch
ANJOU-TAUBE
62.50
Hagebutten - Kürbis - Timut-Pfeffer
KALBSFILET
62.50
Bries - Pfifferling - Zwiebel
NACHSPEISE
AUSWAHL AN NIEDERLÄNDISCHE KÄSE
25.00
& Beilagen
ROTE BETE
19.50
Lakritze - Kürbiskerne - Niederländische Vanille
SOUFFLÉ
21.50
Holländische Vanille - Kastanie koji
(20 Minuten Zubereitungszeit)
JE KUGEL
4.50
Vanille
Estragon
Apbrikose Sorbet
Kürbiskerne
Kastanie & koji
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