Appetizers
Karotten - Niederländische Fingerlime - Schalentiere
“Olde Remeker” - Lauch - XO
Chawanmushi - “Oosterschelde” Algen - Trompette de la mort
Start
“Beifang” aus der Nordsee - Kohlrabi - Niederländische Wasabi
hausgemacht Brot - Sauerteig - Croissant - Knoblauchstängel - Basilikum
Auster aus Yerseke - pochiert - Niederländische Schnecke - Garnelen XO Ergänzung 20,00
Main
Kabeljau - langsam gegart - geräucherter Hering - Buchweizen
“Polder” hase - gebraten - Spross - Cydonia
The Final
rote Bete - Kürbiskerne - Rosine - Lakritze - Vanille
Wald & Umgebung - Gesmäcker des Konditors
120,00 (pro Tisch vor 13.00 Uhr zu bestellen)
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